Reis – Entwässerungsprofi und Mineralienlieferant
Reis besteht zu rund drei Vierteln aus Stärke, daneben enthält er verschiedene Mineralien und Spurenelemente, vor allem Phosphor, Eisen und Magnesium aber wenig Natrium.
Aufgrund dieser Tatsache und seines minimalen Fettgehaltes von nur 1 Prozent, eignet sich Reis hervorragend zur Entwässerung, bei Übergewicht und bei Bluthochdruck. Überwiegend sind im Reis die Vitamine B1 und B2 enthalten. Das Vitamin B1 ist insbesondere für die Funktion des Nervensystems unentbehrlich. Das Vitamin B2 nimmt beim Stoffwechsel eine zentrale Rolle ein.
Unser Rezept: Reispfanne Colorica
Zutaten für 4 Personen
250 g braunen Wildreis
250 g Hähnchenbrust
150 g Champignons
1 grüne Paprika
2 Tomaten
Petersilie
4 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
Paprika Pulver edelsüß
Salz und Pfeffer
Schuss Rotwein
Zubereitung:
Die Tomaten, Champignons und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die frische Petersilie kleinhacken.
Den Reis waschen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Wasser nicht zu weich garen.
Die Hähnchenbrust waschen und in Streifenschneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Streifen mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver anbraten. Zum Abschluss den Esslöffel Balsamico-Essig drüber geben und das Fleisch kurz wenden. Fleisch aus der Pfanne nehmen.
Das Gemüse in derselben Pfanne kurz heiß in Olivenöl anbraten und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Den gegarten Reis und die Hähnchenbruststreifen zum Gemüse geben. Alles vermischen und einen Schuss Rotwein dazugeben. Fertig.
Guten Appetit!