Zusatzstoffe
Ohne Zusatzstoffe kommen manche Lebensmittel gar nicht aus. Denn diese würden viel zu schnell verderben, eventuell sogar noch bevor der Konsument diese im Supermarktregal kauft. Doch hinter manchen Zusatzstoffen, die wunderschöne Farben und vorallem Frische vermitteln, stecken Konservierungsmittel und andere chemische Zusatzstoffe, die manche unangenehme Nebenwirkungen wie Allergien hervorrufen können.
Achtung Kinderprodukte
Die Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) informiert zu diesem heiklem Thema in einer jüngsten Aussendung sehr ausführlich. Gerade bei Kinderprodukten oder Partygetränken wird mit bunten und schillernden Farben nicht gespart. "Einige enthalten synthetische, aus Erdöl gewonnene Azofarbstoffe, die trotz Zulassung dennoch für Skepsis sorgen. Einige Vertreter wie Tartrazin (E102) oder Cochenillerot A (E124) rufen bei empfindlichen Personen Allergien beziehungsweise allergieähnliche Beschwerden hervor und auch der vermutete krebsfördernde Effekt ist noch nicht vollständig ausgeschlossen." so der FET.
Achtung frisch & knackig!
Ein wenig beachteter Umstand könnte auch der sein, dass mit Konservierungsstoffen behandelte Lebensmittel sehr lange frisch und knackig aussehen, obwohl diese gar nicht mehr frisch sind. Normalerweise riecht oder schmeckt man es, wenn ein Lebensmittel verdorben ist. Durch Zusätze kann dies eventuell verhindert werden, wodurch man eventuell zu Nahrungsmittel greift, die wirklich nicht mehr frisch sind.
Frisch soll es sein
Auch wenn es gar nicht so einfach ist echte Frische zu erkennen, hilft vorallem das Lesen von Etiketten, der Kauf von heimischen Produkten ohne lange Transportwege und ein offenes Auge, möglichst frische Produkte zu kaufen. Noch besser ist es natürlich, auch stark verarbeitete Lebensmittel eher zu verzichten und aus den Grundnahrungsmittel in Kombination mit frischen Produkten möglichst oft zu selbst zu kochen!Original-Artikel: http://www.issgesund.at/gesundessen/ernaehrungstips/warum-frisch-und-bunt-nicht-immer-gesund-ist.html
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